Text copied to clipboard!
Nosaukums
Text copied to clipboard!Galvenais japāņu virtuves šefpavārs
Apraksts
Text copied to clipboard!
Mēs meklējam pieredzējušu un radošu Galveno japāņu virtuves šefpavāru, kurš pievienosies mūsu profesionālajai komandai un vadīs japāņu virtuves nodaļu. Šī ir lieliska iespēja kulinārijas entuziastam, kurš specializējas japāņu virtuvē un vēlas dalīties savās zināšanās, prasmēs un aizrautībā ar citiem. Galvenais japāņu virtuves šefpavārs būs atbildīgs par ēdienkartes izstrādi, augstas kvalitātes ēdienu pagatavošanu, komandas apmācību un virtuves darbības uzraudzību.Kandidātam jābūt padziļinātām zināšanām par tradicionālajiem un mūsdienu japāņu ēdieniem, tostarp suši, sashimi, ramen, tempura un citiem. Viņam jāspēj nodrošināt autentisku garšu un prezentāciju, vienlaikus ievērojot pārtikas drošības un higiēnas standartus. Galvenais šefpavārs cieši sadarbojas ar piegādātājiem, lai nodrošinātu augstākās kvalitātes sastāvdaļu pieejamību, kā arī ar vadību, lai sasniegtu restorāna mērķus un klientu apmierinātību.Mēs meklējam līderi ar spēcīgām organizatoriskām prasmēm, kurš spēj motivēt un iedvesmot savu komandu, kā arī efektīvi risināt problēmas un pielāgoties mainīgām situācijām. Iepriekšēja pieredze līdzīgā amatā ir obligāta, kā arī vēlme nepārtraukti pilnveidoties un sekot līdzi jaunākajām tendencēm japāņu virtuvē.Ja jums ir aizraušanās ar japāņu kulināriju, vēlme dalīties savās zināšanās un vadīt profesionālu komandu, mēs aicinām jūs pieteikties šai aizraujošajai iespējai.
Atbildības
Text copied to clipboard!- Izstrādāt un atjaunināt japāņu virtuves ēdienkarti
- Vadīt un apmācīt virtuves personālu
- Nodrošināt ēdienu kvalitāti un prezentāciju
- Pārvaldīt pārtikas krājumus un pasūtījumus
- Ievērot pārtikas drošības un higiēnas standartus
- Sadarboties ar piegādātājiem un izvēlēties sastāvdaļas
- Kontrolēt izmaksas un samazināt pārtikas atkritumus
- Piedalīties jaunu ēdienu izstrādē un degustācijās
- Risināt klientu sūdzības un nodrošināt apmierinātību
- Sekot līdzi kulinārijas tendencēm un inovācijām
Prasības
Text copied to clipboard!- Vismaz 5 gadu pieredze japāņu virtuves šefpavāra amatā
- Padziļinātas zināšanas par japāņu ēdieniem un tehnikām
- Spēja vadīt un motivēt komandu
- Izcilas organizatoriskās un laika plānošanas prasmes
- Zināšanas par pārtikas drošību un higiēnu
- Radošums un vēlme eksperimentēt ar ēdieniem
- Spēja strādāt augsta spiediena apstākļos
- Labas komunikācijas prasmes
- Pieredze darbā ar budžetiem un izmaksu kontroli
- Valodu prasmes (vēlams japāņu un/vai angļu valoda)
Iespējamie intervijas jautājumi
Text copied to clipboard!- Kāda ir jūsu pieredze japāņu virtuves vadībā?
- Kuri japāņu ēdieni ir jūsu specialitāte?
- Kā jūs nodrošināt ēdienu kvalitāti un konsekvenci?
- Kā jūs motivējat savu komandu?
- Kādas ir jūsu metodes pārtikas atkritumu samazināšanai?
- Vai jums ir pieredze ēdienkartes izstrādē?
- Kā jūs risināt klientu sūdzības par ēdienu?
- Kā jūs sekojat līdzi jaunākajām kulinārijas tendencēm?
- Vai jums ir pieredze darbā ar starptautisku klientu loku?
- Kā jūs nodrošināt pārtikas drošības prasību ievērošanu?
